Conoces bien la Importancia de la cadena de frio

Autor: Ing. Jimmy La Touche

La cadena de frío ocupa un lugar muy importante en el sector de los alimentos, tanto en el aspecto técnico, como económico y normativo. Por su inherente relación con los avances tecnológicos, está presente en todas las etapas, desde la producción hasta el consumo. La gestión adecuada de la cadena de frío puede ayudar a maximizar la vida útil de los alimentos como productos agrícolas o cárnicos frescos y alimentos procesados derivados de los mismos. También es fundamental en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos. Y es que la mayoría de los productos alimenticios están sujetos, de forma obligatoria, al cumplimiento de la cadena de frío, desde la producción hasta el consumo.

Cárnicos y Frutas

Cuartos fríos post matadero en líneas cárnicas y embutidoras centros de distribución y cuartos fríos en tras tienda y carnicerías.	Plantas de proceso de frutas y centros de distribución cuartos fríos tras tienda en verdulerías o supermercados